Clik here to view.
Kåring af Nordens Ost
Da jeg for nogle uger siden skrev, at jeg skulle smage 80 oste som ostebedømmer ved årets Nordiske Ostefestival, så var det ikke korrekt. Langt fra. For det var slet ikke 80 oste, der var på bordet....
View ArticleClik here to view.
Smagen af mælk
Vidste du, at alpeosten comté udelukkende må laves af upasteuriseret mælk fra køer, der har spist græs om sommeren og gumlet på hø om vinteren? Eller at man til en parmigiano reggiano kun må bruge mælk...
View ArticleClik here to view.
Har du tjek på fedtet i din ost?
‘Jeg kunne leve af ost…’ har jeg hørt mange sige – efterfulgt af et suk: ‘…hvis bare det ikke indeholdt så meget fedt.’ Og vi kommer naturligvis ikke uden om, at oste indeholder fedt. Men det kan være...
View ArticleClik here to view.
Tag med til en ostegrotte i storbyen
Affinage eller modning af oste er en meget seriøs disciplin. Dette vigtige stadie omhandler tiden, hvor den ‘nyfødte’ ost udvikler sin smag, konsistens, udseende – med andre ord, det er her ostens...
View ArticleClik here to view.
Nedtælling til påske
Påsken er en højtid, når det drejer sig om ost. Tænk bare på påskefrokosterne og de skønne osteborde, der venter. Og naturligvis skal påsken også fejres på en osteblog. Allerede i morgen ruller den...
View ArticleClik here to view.
Mine oplevelser fra europæisk ostesymposium
Projektet Ost & Ko har nu kørt i et par år. Der har været gang i mange aktiviteter med det formål at få danskernes øjne op for den ostekultur, som vi faktisk har. Projektet har sideløbende kørt i...
View ArticleClik here to view.
Stemning fra ostefestivalen CHEESE
Syd for Torino ligger den lille by Bra. En gammel by med ca. 30.000 indbyggere. Den ligger i regionen Piemonte, som betyder foden af bjerget – og det giver mening, når man næsten alle steder fra ser...
View ArticleClik here to view.
Top 7-listen over sjove oste fra CHEESE 2017
Måske har du allerede set min stemningsvideo fra ostefestivallen CHEESE lige her? Blandt de mange, mange interessante og spændende oste (og ikke nødvendigvis alle lige velsmagende) har jeg lavet en Top...
View ArticleClik here to view.
Test: Er du ostenovice eller aficionado?
Jeg er sikker på, at du er ret glad for ost (ellers var du vel ikke havnet her på ostebloggen), men hvordan står det til med din paratviden – altså den, der handler om ost? Tag testen Jeg har lavet en...
View ArticleClik here to view.
Tiden flyver…
Hvad skete der lige dér? Pludselig er vi i slutningen af maj måned, og med sol og varme har det været sommer for fuldt flor. Og måske har du bemærket, at der har været lidt stille på bloggen. Det...
View ArticleClik here to view.
Ostetips i Mad&venner
Findes der noget bedre end at sidde med et splinternyt madblad og en god kop kaffe foran sig? I denne måneds udgave af Mad&venner spørger de, om ‘vi har glemt den gule ost?’ Vi danskere går op i...
View ArticleClik here to view.
Ostesmagning og gastronomisk workshop – vil du med?
I dag har jeg arbejdet på programmet til min ostesmagning den 4. marts, som du stadig kan nå at melde dig til. I løbet af aftenen skal vi på en rejse gennem Europa – med ostebriller på, altså. Vi...
View ArticleClik here to view.
Hækl et bånd til din ost
En dyb vejrtrækning. Et blidt bølgeskvulp. Ansigtet, der mærker den spæde forårssol. Der er mange måder at finde ro i øjeblikket, mens alt andet drøner derudaf. Strikketøj og hækleri er en anden god...
View ArticleClik here to view.
Osteblogger i Kvickly
Hver uge året rundt bliver der trykt rigtig mange tilbudsaviser her i Danmark, selv om en del efterhånden også læses elektronisk. En af dem er Kvicklys avis, som jeg stolt kan fortælle, at jeg fra...
View ArticleClik here to view.
Ostesmagning i spisestuen
Den forgangne uge bød på den ostesmagning, jeg havde annonceret her på bloggen. På selve dagen lå jeg med influenza og var nødt til at udskyde arrangementet. Heldigvis kunne alle deltagerne også komme...
View ArticleClik here to view.
Radiotavshed og en smuk ost
Bloggen har ligget stille de seneste uger, mens jeg har haft travlt med vores ældste søns konfirmation (som nu er vel overstået) og med andre ikke oste-relaterede ting. Jeg vil dog lige dele det bord,...
View ArticleClik here to view.
Kåring af Nordens Ost
Da jeg for nogle uger siden skrev, at jeg skulle smage 80 oste som ostebedømmer ved årets Nordiske Ostefestival, så var det ikke korrekt. Langt fra. For det var slet ikke 80 oste, der var på bordet....
View ArticleClik here to view.
Smagen af mælk
Vidste du, at alpeosten comté udelukkende må laves af upasteuriseret mælk fra køer, der har spist græs om sommeren og gumlet på hø om vinteren? Eller at man til en parmigiano reggiano kun må bruge mælk...
View ArticleClik here to view.
Har du tjek på fedtet i din ost?
‘Jeg kunne leve af ost…’ har jeg hørt mange sige – efterfulgt af et suk: ‘…hvis bare det ikke indeholdt så meget fedt.’ Og vi kommer naturligvis ikke uden om, at oste indeholder fedt. Men det kan være...
View ArticleClik here to view.
Tag med til en ostegrotte i storbyen
Affinage eller modning af oste er en meget seriøs disciplin. Dette vigtige stadie omhandler tiden, hvor den ‘nyfødte’ ost udvikler sin smag, konsistens, udseende – med andre ord, det er her ostens...
View Article